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Jambon Ibérique '5B' (Désossé) - Estirpe Negra
Prix : 218,32€
H.T : 198,47€
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Jambon Ibérique '5B' (Désossé) d'Estirpe Negra
Les Jambons Ibériques '5B' d'Estirpe Negra proviennent de porcs ibériques d'élevages d'Extremadura, là où se trouve la plus grande concentration de 'dehesa' (pâturage) de la Péninsule Ibérique. Ils sont élevés en régime semi-extensif. Ils sont le fruit et le résultat d'un projet d'amélioration de plus de 20 ans; un travail conjoint d'éleveurs de porc ibérique embauchés et contrôlés par Estirpe Negra, d'entreprises de nutrition animale et de techniciens propres afin d'obtenir des porcs optimaux pour l'élaboration de jambons, en utilisant une alimentation spéciale à base de céréales et autres ingrédients naturels afin d'améliorer le bouquet.
C'est pour cette raison que les Jambons Ibériques '5B' d'Estirpe Negra ont une graisse plus fluide et saine, plus veinée, un meilleur arôme, un goût doux et intense, peu de sel et une texture fine.
Également disponible en jambon entier.
Présentation: Jambon désossé emballé sous vide.
Affinage: 29 - 36 Mois
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